在设计和构建时餐饮设施,一切都围绕着过程,项目总监Joseph Sabourin说枫Reinders构造器有限公司
“你需要建立的过程,对性能有什么结果,然后找出这些碎片将建筑物的内部,会导致你所需要的性能。也许这就是设备、地下管道、管道上面头,”他说。
“你要开发这些元素和理解这些是如何影响建筑、板、基础,地下管道项目,甚至下水道。
“随后建设本质上是一种皮肤的包装本身这个过程。”
主要有两种类型的餐饮设施:处理和基于生产设施和温度控制的分布;第三方物流设施或冰箱冷藏建筑的类型。
“也有很多人有一个加工厂,拥有自己的储存设施,往往是更受欢迎的供应链问题,“Sabourin解释道。
“存储托盘的成本是比以前更贵,所以它开始更多的资本意义进行一些处理客户建立一个冷藏设施,“Sabourin说。
供应链的挑战也推动其他类型的变化。
“现在有时发生的是他们正在寻找方式引进自动化或效率在其过程中,“Sabourin说。
虽然大多数建筑有四个墙壁,屋顶和地板,食品行业中的每一个元素,都在外面,开发不同。
“屋顶,很多时候我们必须考虑热阻或设施的热效率…所以只是确保你保持冷建筑的完整性,”Sabourin说。”,也可以是驱动不仅通过保持你的能源成本下降,但如果你从一种绿色或可持续倡议”。
在地上,Sabourin说更多的是考虑无缝的石板或利用甲关节内生产和分配设施。
“如果我们有内部关节冷库或食品生产设施必须填补关节的一种方式或另一个,所以我们有时会使用环氧树脂联合充填,”他解释道。“通过无缝的板你缓解,要求也需要发生的修理。环氧树脂的降解随着时间的推移,随着时间的推移关节扩大。”
板也热绝缘和乙二醇循环用于从冷冻保护液。
“寒冷的温度使冷空气穿透混凝土本身,所以在具体你需要有一个系统设置绝缘然后也减轻了霜渗透通过下面的石板地面,“Sabourin说。“如果不设计和实现正确,霜会渗透到下面的土壤,导致膨胀(地板),绝对是灾难性的。”
如果你正在使用一些不同的温度,不同地区的建筑,热休息是必要的。
“我们将提出一个绝缘金属幕墙通常与面板会在地下一层绝缘的保护从冷转移从一个区域到另一个,”他说。
“幕墙通常是三个,四个,5英寸的类型的墙,将提供一个良好的热功率来减轻冷或发送的任何的可能性,更重要的是,不让温暖的空气进入寒冷的地区导致制冷系统必须在超速运行。”
在食品和饮料设备,食品安全是一个大的考虑。除了国家标准,如加拿大食品检验署和加拿大食品安全法案,安大略省还有安大略省农业部、食品和农村事务部法规和危害分析关键控制点。
”处理一层在层的法规遵从性可以使设计一个艰巨的任务,举例招聘的重要性,设计施工或工程公司是专业,知道这个行业,知道这些规定会帮助很多头痛,“Sabourin说。
在设备中使用不锈钢的方法之一是让事情更安全。
“你不想要任何铁锈发展因为所有的沉重的冲洗,使用大量的水,“Sabourin说。“地板,环氧树脂地板是一个大能避免陷入现场也是这样的方式在这些关节板清洗食物,你没有得到的细菌可能进入一个具体的联合。”
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